Omistajatahojen haastavan taloustilanteen myötä Polkassa jatketaan säästöjen hakemista monin tavoin, myös keittiöverkoston toimintaa optimoimalla.
Käytännössä tämä tarkoittaa valmistuskeittiöiden määrän vähentämistä ja ruoanvalmistuksen keskittämistä suurimpiin yksiköihin. Kustannussäästöjä syntyy siitä, että palvelukeittiössä tarvitaan vähemmän henkilökuntaa.
Keittiöverkoston päivityksen seurauksena Heinäveden ravintokeskus muutetaan palvelukeittiöksi maaliskuun 2024 aikana. Muutoksen jälkeen Heinäveden alueen kouluilla ja päiväkodeilla sekä Siun soten yksiköissä tarjottavat ruoat toimitetaan Liperin ravintokeskuksesta, ja kotipalveluaterioiden tuotanto keskittyy Siilaisen ravintokeskukseen Joensuuhun.
