Polkka kehittää koulu- ja varhaiskasvatusruokailua

Ruokakasvatuksen ja -tarjonnan kehittäminen koulu- ja varhaiskasvatuksessa on yksi Polkan keskeisiä kehittämistavoitteita. Tavoitteena on myös vahvistaa vuoropuhelua omistajien, lasten ja koululaisten kanssa.

Polkassa suunnitellaan ruokalistoja asiakaskyselytuloksien ja toteumadatan tietojen tukemana, aina maistuvuus ja ravitsemus huomioiden. Suunnittelussa korostuu vuorovaikutteisuus ja osallistaminen. Viimeksi Polkka reagoi ruokailuun liittyviin huoliin kevättalvella 2025 tekemällä toivottuja muutoksia koulujen ja hyvinvointialueen ruokalistoihin.

Syyskuun 22. päivä alkaen ruokalistan kierto lyhenee viidestä neljään viikkoon. Listalta poistetaan vähiten suositut ruoat ja sille lisätään uusia tuotteita, kuten kylmiä kastikkeita, juustoa ja rahkajälkiruokaa. Salaattivalikoimaa monipuolistetaan ja kaalisalaattien määrää vähennetään.

Muutokset mahdollistaa Polkassa toteutettu määrätietoinen toimintaprosessien kehitystyö, jonka ansiosta euroja pystytään lisäämään raaka-ainehankintoihin ja näin ollen myös monipuolistamaan ateriatarjontaa. Ruokalistat julkaistaan kolme kertaa vuodessa, jotta muutostoiveisiin voidaan reagoida mahdollisimman nopeasti. Ruokalistat ovat nähtävissä osoitteessa www.polkkaoy.fi/ateriapalvelut/ruokalistat

Toinen Polkassa tärkeä kehittämiskohde on hävikin minimointi. Lautashävikkiin Polkka ei pysty vaikuttamaan yksin, vaan mukaan tarvitaan ruokailijoita.

Valtakunnallista hävikkiviikkoa vietetään viikolla 39 (22.–28.9.2025). Polkka osallistuu kampanjaan järjestämällä koulujen välisen kilpailun, jonka tavoitteena on vähentää ruokailussa syntyvää hävikkiä. Kilpailusarjoja on kolme: alakoulut, yhtenäiskoulut ja yläkoulut/lukiot. Koulu, jolla syntyy vähiten hävikkiä ruokailijaa kohden, tullaan palkitsemaan maistuvalla palkinnolla.